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剩米饭变美味米酒,只需简单两步,这也太会过日子了吧_健康频道_

发布日期:2020-11-10 02:12   来源:未知   阅读:

家里有孩子的,估计都有个共同的烦恼,那就是经常会剩米饭。剩下的米饭你们都怎么处理的呢?除了炒蛋炒饭,你也可以试试做成米酒,一来可以变废为宝,二来可以增添一道美食,何乐不为?还顺带教大家做小汤圆,和米酒一起煮,简直太美味了!

【所需食材】

?米酒:剩米饭两斤,甜酒曲4克,凉白开300克。

?白色汤圆:糯米粉100克,温水80克,香港跑狗图正版,白糖20克。

?紫色汤圆:糯米粉100克,紫薯粉20克,温水90克,白糖20克。

?枸杞适量。

① 准备一个酿米酒的盆,最好是带盖的。一个碗和勺,用来融化酒曲。先全部用开水烫过一遍,起到杀菌消毒的作用。酿米酒最忌油和生水,所以消毒这一步很关键。

② 然后把剩米饭倒盆里,我这里大概是两斤左右米饭,对应4克酒曲。如果你的米饭量少的话,就相应地减少酒曲的用量就行。4克酒曲用300克凉白开化开,一定要用烧开晾凉的水。把酒曲化开以后,倒米饭里边,然后戴上一次性手套,抓拌均匀,让每一粒米饭都沾上酒曲。最后把米饭弄平整,中间掏个洞,方便查看出酒水情况。盖上盖子,放温暖处发酵3天。中途不要频繁去揭盖。酿米酒最佳温度在20~30度之间,现在的天气就要想办法保暖,白天拿到太阳底下晒晒,晚上包个棉被啥的,这样酒曲才能发挥好它的作用。